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虫草花菌菇炖鸡面

2022-03-19 10:41:07 虫草花,炖鸡,虫草,菌菇,

虫草花菌菇炖鸡面的做法配料表

鸡腿（3只）
虫草花（100克）
蟹味菇（50克）
白灵菇（50克）
八角（2粒）
生抽（4勺）
老抽（3勺）
油（炒菜量）
葱（一根）
姜（4片）
盐（适量）
开水（1.2升）
蚝油（4大勺）
鸡粉或鸡精（少许）

虫草花菌菇炖鸡面的做法配料表

1.腿建议炖太小，否则长时间炖煮容易脱骨2.喜欢吃辣椒可以在炝锅时入几个辣椒（因为老妈口腔有伤口吃了，所以我没）3.文中勺是平时吃饭勺，生抽、老抽、蚝油量是固定，小伙伴可以按照自己口酌量增减，用老公说腿和蘑菇怎么做都好吃，必非得厨艺高超4.蘑菇种类是固定，小伙伴想啥啥5.一开始增加底一定要，而且要少，份会随着水份减少而增加，多了就咸了而且肉发死，好吃。好吃，等熟了根据自己口调入，因为做汤面所以可以稍微咸一点。6.我搭配面是毛菜，小伙伴可以按照自己喜好搭配各类蔬菜，做饭营养均衡。

STEP1、鸡腿剁成适量大小的块，锅中做热水，水开后将鸡腿块放入锅中焯水，水再次开后将鸡腿块捞出过热水，洗去血沫，沥干水份放入盆中备用

STEP2、锅中放油，同时放入2粒八角，待八角稍微变色出香味后，放入沥干水份的鸡腿，略翻炒后加入生抽，继续翻炒几下加入老抽，此时颜色可以略深，因为稍后还要放水，继续翻炒后倒入4勺蚝油，炒匀后倒入砂煲中。

STEP3、砂煲中倒入开水，放入葱姜，视汤颜色酌量添加老抽，加少许盐和一点点鸡粉，让鸡汤有点低味。大火烧开，转小火烧20-30分钟。利用这个时间将虫草花、白灵菇、蟹味菇摘洗干净。

STEP4、虫草花和白灵菇、蟹味菇放入砂煲和鸡腿块一起炖煮1个小时左右。时间到后调入适量盐。另用一个汤锅煮面条，烫青菜，最后将煮好的虫草花菌菇炖鸡汤倒入面中就可以了

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