STEP1、腐竹温水泡发。

STEP2、五花肉洗净沥干水份，切成大小合适的块状，将肉放不粘锅中，小火煎到焦黄出油。小贴士：煎五花肉容易崩油，颜色炒到变白后，可以用最小火煎，人离的远一点。

STEP3、把多余的油倒掉，留一点点油，放入葱、姜、冰糖，冰糖。贴士：多余的油倒出来后，吃着不易腻，也更健康。

STEP4、放入生抽、老抽、桂皮、八角、香叶、炒匀。

STEP5、加没过食材的水，小火炖煮40分钟左右，再放入腐竹继续焖煮20分钟。小贴士：焖煮中途注意不要把水烧干了，要是水太少要及时添水。

STEP6、肉块软烂，腐竹煮软后，加少许盐炒匀，撒小葱段。