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海鲜家常菜


鲜蚝蟹肉酱沙律


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


鲜蚝蟹肉酱沙律的做法配料表

  • 鲜蚝 (适量)
  • 蟹肉 (适量)
  • 扇贝 (适量)
  • 红辣椒 (适量)
  • 柠檬 (适量)
  • 青葱 (适量)
  • 红葱头 (适量)
  • 蛋黄酱 (适量)
  • 橄榄油 (适量)
  • 白酒醋 (适量)
  • 鸡蛋 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 胡椒粉 (适量)

鲜蚝蟹肉酱沙律的做法配料表

这道菜是一道海鲜的冷头盘,用蟹肉、生蚝和新鲜的扇贝,三种海鲜来制作的冷头盘。这是生蚝的另一种吃法,要配上熟的蟹肉,还有蛋黄酱。这种搭配比单纯吃生蚝,会突现出另外一种口感,显得口味更丰富一点。

STEP1、将红辣椒切成丁粒放到碗里。

鲜蚝蟹肉酱沙律

STEP2、将蟹肉放到锅内煮熟后捞起撕碎,放到碗里。

鲜蚝蟹肉酱沙律

STEP3、加入蛋黄酱,盐和胡椒粉,再加入青葱粒拌匀成馅。

鲜蚝蟹肉酱沙律

STEP4、将柠檬切片放到油锅内油封,将红葱头放到油锅油封。

鲜蚝蟹肉酱沙律

STEP5、将柠檬捞起吸干油份后切成粒,放到碗里;

鲜蚝蟹肉酱沙律

STEP6、将红葱头吸干油份后切成粒放到碗里。

鲜蚝蟹肉酱沙律

STEP7、油封的柠檬粒、红葱头粒加入蟹肉馅一起拌匀后,放到碟子中间。

鲜蚝蟹肉酱沙律

STEP8、将鸡蛋煮熟,捞起取出蛋黄切碎。

鲜蚝蟹肉酱沙律

STEP9、将扇贝放到热水中煮熟,捞起切成四小块。

鲜蚝蟹肉酱沙律

STEP10、将生蚝放到水中煮熟放到碟子边加入青葱粒上。

鲜蚝蟹肉酱沙律

STEP11、将扇贝放到生蚝旁边。蛋黄碎放到蟹肉馅上面,再摆上沙律菜。

鲜蚝蟹肉酱沙律

STEP12、在小碗里加入橄榄油和白酒醋,然后加入盐和胡椒粉调味。

鲜蚝蟹肉酱沙律

STEP13、淋到食物上面即可。蛋黄碎放到蟹肉馅上面,再摆上沙律菜。

鲜蚝蟹肉酱沙律


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