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海鲜家常菜


香酥椒盐虾


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


香酥椒盐虾的做法配料表

  • 虾 (400克)
  • 青红椒 (各1个)
  • 大蒜 (5瓣)
  • 椒盐 (10克左右)
  • 淀粉 (2勺)
  • 料酒 (适量)
  • 盐 (2克)

香酥椒盐虾的做法配料表

虾腌制的时候,可以放少量盐,也可以不放,取决于椒盐放的量多少。烧这道菜全程不放水或液体类的调味料,确保口感酥脆

STEP1、如小视频所示,简单好操作,去虾线不用开背,这样虾肉口感更嫩

香酥椒盐虾

STEP2、虾清理干净沥干水分,加料酒、姜腌制15分钟,之后沥干水份(或用厨房纸巾拭干,加入淀粉拌匀

香酥椒盐虾

STEP3、菜籽油加热后入锅炸,表面有淀粉,刚入锅时容易粘在一起,不用急,用筷子慢慢拨开就好,虾炸至金黄色即可捞出备用

香酥椒盐虾

STEP4、所有材料准备好了

香酥椒盐虾

STEP5、蒜蓉爆香

香酥椒盐虾

STEP6、加入青红椒碎翻炒

香酥椒盐虾

STEP7、最后加入炸好的虾,洒上椒盐,翻炒均匀即可出锅

香酥椒盐虾

STEP8、如果有洋葱,可以切小半个切碎一起炒,味道会更香

香酥椒盐虾


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