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山东排骨大包子


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


山东排骨大包子的做法配料表

  • 普通面粉: (600克)
  • 温水: (300克)
  • 酵母: (6克)
  • 排骨: (2根)
  • 大白菜: (半棵)
  • 豆瓣酱: (3勺)
  • 葱,姜、 (适量)
  • 盐: (适量)
  • 十三香: (少许)
  • 玉米油: (适量)

山东排骨大包子的做法配料表

1、排骨包子必须用中火蒸四十分钟,蒸出排骨中的香味2、面不能和太软,每家的面粉吸水量不同,方子的水份供参考3、最好用豆瓣酱,如果没有也可用大酱或面酱,4、这个方子里只放酱,不放酱油,不放味精,这是山东师付告诉我的,特别好吃5、排骨一定要切小块,包子最好包大包子每个包子应该放二块排更好吃,我今天这排骨切的块大点啦,只放一块和菜,下次放二小块包子在大点。

STEP1、将酵母放入温水中静置5分钟,在倒入面粉中和成光滑的面团,放入盆中盖上盖子发酵至22.5倍大

山东排骨大包子

STEP2排骨买时让卖家切小段,我这个大小不均了,把排骨白菜洗净控去水份,整个材料备好

山东排骨大包子

STEP3、葱姜切碎放入排骨中,把豆瓣酱,盐,油,十三香都放入排骨中

山东排骨大包子

STEP4、拌匀入味1小时

山东排骨大包子

STEP5、把白菜切小小丁字块,

山东排骨大包子

STEP6、将拌好的排骨和白菜拌匀,在看看闲淡适合

山东排骨大包子

STEP7、将发酵好的面团揉匀

山东排骨大包子

STEP8、切成均匀的块

山东排骨大包子

STEP9、压扁擀成边溥中间厚的圆片

山东排骨大包子

STEP10、将皮拿好放上馅在放上一块排骨包好

山东排骨大包子

STEP11、包成这样,如果不会包也可像包饺子一样包成大饺子样子

山东排骨大包子

STEP12、开水上锅蒸四十分钟就熟了……

山东排骨大包子

STEP13、咬一口太好吃了,香而不腻……里面的排骨香香嫩嫩的,比炖排骨好吃十倍

山东排骨大包子


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