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其他家常菜红酒焗蛤蜊红酒焗蛤蜊的做法配料表
红酒焗蛤蜊的做法配料表STEP1、蛤蜊在盐水里滴些油，吐沙。洗净后，沥干水备用 STEP2、葱、姜、蒜、干辣椒，入油锅煸炒，入蛤蜊煸一会儿 STEP3、加红葡萄酒，合上锅盖焖3分钟 STEP4、开盖，撒一点点盐，白胡椒粉，牛至叶（也可不放）调味，起锅，ok |
1、螃蟹母为圆脐，农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻;公为尖脐，十月黄肥膏白，口感丰腴圆润。 2、螃蟹性寒，又是食腐动物，所以食用时必蘸姜醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。 3、家中没有蒸箱可用普通蒸锅，上气后蒸15分钟即可。 4、蟹鳃、蟹肠、蟹胃、蟹心含有大量细菌和毒素，食用时一定要去掉。 5、蒸螃蟹时肚皮朝上，蟹黄不易流出，造成浪费。其实就是料酒换成了红酒，辣口味的蛤蜊。放点儿花椒，就是麻辣口味的了。
简单说就是柠檬用盐水泡10-15分钟，然后洗净对半切开挤汁之后，扒掉瓤留下皮，切丝切丁，一层柠檬一层冰糖放在炖盅里，盖盖子隔水炖到糖化了，再拿出来，熬果酱一样不停翻拌，到冰糖汁浓稠拉丝，基本熇干，凉了很干很硬，剪碎碎碎就可以了。三个柠檬皮，成品大概50克。感谢原作者，用途不同做法调整做个记录，原方柠檬皮糖请看xiachufang/recipe/103330080/其实就是料酒换成了红酒，辣口味的蛤蜊。放点儿花椒，就是麻辣口味的了。