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白葡萄酒奶油煮青口

白葡萄酒买便宜的那种做饭用的就好，超市大概1一小只，青口也是5一袋二十个。这菜造价其实蛮低的。

STEP1、刷干净青口、蛤俐壳。一定要刷干净，不然汤里会有渣渣。切蒜茸、甜椒丁、番茄丁。

STEP2、文火用黄油/橄榄油煸蒜茸。加白葡萄酒和 oregano，中火加盖煮沸尝一下。酒精散去，只剩下酸甜葡萄味时转小火。

STEP3、加入鸡汤。如果有柴鱼/昆布也加。加入青口/蛤俐。盖盖子，中火。

STEP4、每隔 1分钟检查下青口有没有打开。（如果做全蛤俐大概要等 8分钟，蛤俐壳厚。）

STEP5、8分熟时候打开盖子，倒入甜椒丁和番茄丁。倒入 heavy cream。

STEP6、武火煮沸，立刻关火。

STEP7、撒上黑胡椒，挤柠檬汁，撒些 parsley 装饰。

STEP8、附一个全蛤俐版。蛤俐肉硬，没有嫩嫩的青口口感好，但是这个汤真是鲜到无与伦比了XD

白葡萄酒奶油煮青口

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