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来做表达爱意️的玛格丽特饼干吧

2022-03-19 10:41:07 玛格丽特饼,玛格丽特,

来做表达爱意️的玛格丽特饼干吧的做法配料表

低筋面粉（90克）
玉米淀粉（90克）
黄油（90克）
熟蛋黄（2个）
糖（36克）
盐（一丢丢）

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1.打发黄油新手打发黄油容易出问题…室温不宜过高，打发后加入材料注意控制温度避免水油分离。里不存在加入材料温度过低问题，倒还好啦(.)2.揉面一开始肉可能都大大小小颗粒或者块儿，慢慢来，一定好好把面团揉光流咯！3.冰箱冰箱！揉好面团会变软，记得进冰箱冷藏哟！太软面球球就按不出裂纹了，建议搓好球球再去冷藏，硬一点在摁，自然裂开纹路就会好看了哟()4.酥…酥…入口即化那种…下次试试换一部分高筋面粉，爱吃脆一点

STEP1、因为要做芝麻瓦片，所以这里的蛋黄是做完蛋清蛋黄分离之后蒸熟的。我怕自己手慢，就在等黄油软化的时候先把蛋黄过筛了，也可以选择打发好黄油之后再直接过筛。我这里…实际有6个蛋黄…

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STEP2、黄油软化到挂到可以顺滑按压就可以加入糖粉（实际加的是36g，成品不太甜，喜欢甜的可以40g、45g，用打蛋器混一下再打发避免糖粉飞起来，打发至体积膨胀颜色变浅，加入过筛的蛋黄，拌匀

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STEP3、筛入玉米淀粉和低筋面粉，两种粉可以稍微先混合一下，揉成光滑的面团。建议送进冰箱冷藏松弛，记得盖盖子哦…

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STEP4、搓球球按窝窝()进烤箱啦！我赶时间…加我家烤箱脾气温和用了180度，接近20分钟。一般170度，15分钟，微微就可以了，要烤糊了哟_稍微有点赶时间，所以这次的小球球是8g/个，稍微小一点摁出来比较可爱

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