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烤不坏的戚风不信你来看

2022-03-19 10:41:07

烤不坏的戚风不信你来看的做法配料表

鸡蛋（5个）
油（50克）
面粉（90克）
牛奶（65克）
白糖（65克）

烤不坏的戚风不信你来看的做法配料表

我家烤箱试验了好几次才品出该怎么设置温度以前还试过130一直烤一个半小时的也能做出来但是表层不好看不要一味的搬哪个方子上的温度结合自己的烤箱多摸索因为有窍门所以不是非要低筋面粉嫌蛋清腥可以滴白醋或者柠檬汁几滴就行

STEP1、先做蛋黄糊第一步把油和面粉混合混好了再放蛋黄和牛奶全部混合完了应该是有流动性的一定先混合油和面粉这是一个小窍门好处在于不给面筋任何活口（小高姐原话）而且面粉不会有小疙瘩做过先混合鸡蛋牛奶再放面的都懂

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STEP2、打蛋清这时候预热烤箱（180）糖分三次加入高速打发今天说烤不坏的戚风就在这有一点原因蛋清打发总是感觉很严格的那个点过了或者不及都完了一样其实没那么可怕我今天这个就没多上心看高速打了一下加糖三分之一中间又加了三分之一又过了一两分钟加了最后三分之一我用一支筷子试了试提起一点蛋清糊根部和尖都是直直的就停止了

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