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抹茶酥皮泡芙


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


抹茶酥皮泡芙的做法配料表

  • 酥皮
  • 黄油 (40g)
  • 低筋面粉 (48g)
  • 砂糖 (12-15g根据口味)
  • 抹茶粉 (4g)
  • 泡芙
  • 黄油 (45g)
  • 牛奶 (100g)
  • 砂糖 (2g)
  • 盐 (一小撮)
  • 低筋面粉 (60g)
  • 鸡蛋 (95g)

抹茶酥皮泡芙的做法配料表

出炉直接吃皮脆脆的酥皮甜甜的香香的,很好吃!也可以自己挤奶油进去,整个方子不是很甜的,所以可以不用减糖哦!

STEP1、酥皮:先把粉类和砂糖过筛混合好,加入切碎的黄油块快速用手搓成粗砂状

STEP2、然后揉成团,拉成长条状,泡芙直径准备做多大,就搓成多粗,可以略微大一圈(我手残不够圆,圆一点做出来好看。包上保鲜膜进冰箱冷藏到硬!

STEP3泡芙体:先把鸡蛋液放在碗里,坐在温水里

STEP4、牛奶黄油和盐、糖全部倒入不锈钢锅中加热至牛奶沸腾离火,速度筛入面粉

STEP5、用橡皮刮刀拌匀后锅子回炉上加热,用木勺或耐热刮刀搅拌至锅底出现薄膜状,离火转移到搅拌盆里。

STEP6、分4次加入蛋液,每次加入后都要搅拌均匀再加下一次!

STEP7、预热180度,度175度。

STEP8、把泡芙体倒入裱花袋,挤在垫了油纸的烤盘上,每个之间要有间距,不要挤太高,内里不容易烤透,速度把冰好的酥皮切成薄片放在泡芙体上

STEP9、180度中层35分钟出炉


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