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热菜家常菜


红烧鸡心


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


红烧鸡心的做法配料表

  • 鸡心 (若干)
  • 葱末 (少许)
  • 姜片 (3片)
  • 白糖 (少许)
  • 食盐 (少许)
  • 老抽 (少许)
  • 料酒 (少许)

红烧鸡心的做法配料表

1、鸡心的淤血处理得越干净,最后的成品腥味就越小。把鸡心底部一切二,不仅处理了淤血,也会让鸡心更入味。2、用料酒腌制鸡心的时候也可以加入两片姜片,毕竟姜片也是除腥佳品。3、炒糖色的时候白糖不要放入的太多,否则成品口味偏甜,这个甜味后期不好遮盖。4、炒好糖色后一定要加入热水,加入冷水的话很容易让肉发死影响口感,而且热水不要像我一样加的太多,刚刚没过鸡心就好。5、红烧鸡心的红烧汁也是很美味的,如果想要浇米饭或者蘸馒头的话,可以用地瓜淀粉勾芡一下。6、希望大家可以多多提意见,让我的红烧鸡心尽善尽美。

STEP1鸡心洗净,去除血管和淤血,最好可以用刀在底部一切二,可以把里面的淤血去除干净,如图所示的鸡心就是处理的很干净的了。

红烧鸡心

STEP2、把处理清洗完毕的鸡心放在碗里,加入少许料酒拌匀,去除腥味。

红烧鸡心

STEP3、炒锅里加入水,放入姜片和八角,冷水下入鸡心焯一下,待开锅两分钟左右把鸡心捞出。

红烧鸡心

STEP4、锅里倒入花生油,放入葱末姜片煸锅。

红烧鸡心

STEP5、煸出葱姜的香味后,放入鸡心和白糖若干,炒糖色。

红烧鸡心

STEP6、炒糖炒到颜色微微变焦,并且可以挂在鸡心上为最好。

红烧鸡心

STEP7、炒好糖色之后向锅里加入热水,放入食盐和老抽调色调味,一定加热水而非凉水,凉水会让鸡心变老,影响口感。

红烧鸡心

STEP8、收汁后起锅盛盘即可。

红烧鸡心


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烧卖

生活中总有不期而遇的惊喜烧卖烧卖、香菇、玉米粒、青豆倒入倒入早餐吃管饱哈哈1、鸡心的淤血处理得越干净,最后的成品腥味就越小。把鸡心底部一切二,不仅处理了淤血,也会让鸡心更入味。2、用料酒腌制鸡心的时候也可以加入两片姜片,毕竟姜片也是除腥佳品。3、炒糖色的时候白糖不要放入的太多,否则成品口味偏甜,这个甜味后期不好遮盖。4、炒好糖色后一定要加入热水,加入冷水的话很容易让肉发死影响口感,而且热水不要像我一样加的太多,刚刚没过鸡心就好。5、红烧鸡心的红烧汁也是很美味的,如果想要浇米饭或者蘸馒头的话,可以用地瓜淀粉勾芡一下。6、希望大家可以多多提意见,让我的红烧鸡心尽善尽美。

自制咸鸭蛋

白酒,盐,鸭蛋1、鸡心的淤血处理得越干净,最后的成品腥味就越小。把鸡心底部一切二,不仅处理了淤血,也会让鸡心更入味。2、用料酒腌制鸡心的时候也可以加入两片姜片,毕竟姜片也是除腥佳品。3、炒糖色的时候白糖不要放入的太多,否则成品口味偏甜,这个甜味后期不好遮盖。4、炒好糖色后一定要加入热水,加入冷水的话很容易让肉发死影响口感,而且热水不要像我一样加的太多,刚刚没过鸡心就好。5、红烧鸡心的红烧汁也是很美味的,如果想要浇米饭或者蘸馒头的话,可以用地瓜淀粉勾芡一下。6、希望大家可以多多提意见,让我的红烧鸡心尽善尽美。


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