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酸菜肥牛

2022-03-19 10:41:07 酸菜,肥牛,酸菜肥牛,

酸菜肥牛的做法配料表

肥牛（200克）
酸菜（200克）
胡椒粉（少许）
泡野山椒（10个（切成碎末））
葱姜蒜（适量）
花椒（5克）
山椒水（2勺）
牛骨汤（500ML）
料酒（1小勺）
盐（少许）
鸡精（少许）

STEP1、泡菜切丝，用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐

酸菜肥牛

STEP2、锅内放少许油，烧热后把花椒、葱姜蒜末以及山椒倒入煸香

酸菜肥牛

STEP3、然后把酸菜丝倒入翻炒片刻

酸菜肥牛

STEP4、倒入事先熬好的牛骨汤

酸菜肥牛

STEP5、烧开后把解冻好的肥牛倒入煮至变色后撇去浮沫再加入调味料即可；（实际上我是把肥牛先焯了7分熟，但是口感略微有点柴）

酸菜肥牛

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