STEP1、蔓越莓提前两小时加朗姆酒或纯净水浸泡

STEP2、使用前沥干切碎

STEP3、黄油软化（1、夏季室温2、微波几分钟3、先隔热水融化，再入冰箱冷冻）本人用第三种，冷冻直边缘凝固，中间流动状态取出搅匀，至黄油顺滑无颗粒

STEP4、称取糖粉、低粉、全蛋打散成蛋液

STEP5、黄油里加糖粉搅拌均匀

STEP6、再加蛋液搅拌均匀

STEP7、此时黄油的状态应该是柔软光滑的乳霜状

STEP8、筛入低粉，先切拌再翻拌至无干粉

STEP9、加入切碎的蔓越莓，翻拌均匀

STEP10、铺油纸，取一半面团整形成方形或圆柱形

STEP11、入冰箱冷冻层40min~1h

STEP12、烤箱预热180℃

STEP13、饼干切成1cm厚的片状

STEP14、家用烤箱受热不均匀，我家烤箱是门口火旺一些，所以把大块的饼干放外面，小块的放里面

STEP15、15min

STEP16、成品图，即使受热不均匀的烤箱也能做出上色均匀的饼干，不会再出现一边烤焦一边没熟的情况

STEP17、据说是检验饼干酥不酥的小窍门，看看背面有多少裂纹