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追剧必备的——红烧鸭掌


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


追剧必备的——红烧鸭掌的做法配料表

  • 鸭掌 (500g)
  • 油 (40g)
  • 葱段 (15g)
  • 姜片 (25g)
  • 料酒 (25g)
  • 生抽 (25g)
  • 老抽 (30g)
  • 冰糖 (25g)
  • 八角 (2个)
  • 水 (150克)

追剧必备的——红烧鸭掌的做法配料表

1.加入鸭掌后须开启反转;2.这里用了30分钟烹煮,喜欢软烂口感的可以加时至35—40分钟;3.150克水为1个半量杯满

STEP1、解冻后的鸭掌清洗干净,水近乎没过鸭掌

追剧必备的——红烧鸭掌

STEP2、5分钟,50,速度5清洗去杂质;

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STEP3、洗完后的鸭掌;

追剧必备的——红烧鸭掌

STEP4、用刮铲将鸭掌取出;

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STEP5、称取40g油,称取;

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STEP6、3分钟,120,小勺爆香;

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STEP7、爆香后的葱姜;

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STEP8、加入鸭掌,3分钟,速度120反转小勺爆香;

追剧必备的——红烧鸭掌

STEP9、反转着重(小勺);

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STEP10、爆香后有8秒冷却;

追剧必备的——红烧鸭掌

STEP11、加入生抽、老抽、冰糖、八角、水;

追剧必备的——红烧鸭掌

STEP12、加完调料后的鸭掌;

追剧必备的——红烧鸭掌

STEP13、30分,120,反转小勺;

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STEP14、这里着重了反转小勺功能(切勿开正转);

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STEP15、烹煮后的鸭掌;

追剧必备的——红烧鸭掌

STEP16、装盘享用;

追剧必备的——红烧鸭掌

STEP17、是喜欢的浓油赤酱,哈哈;

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STEP18、再来个局部特写

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