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八寸披萨饼皮制作


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


八寸披萨饼皮制作的做法配料表

  • 高筋面粉 (300g)
  • 低筋面粉 (150g)
  • 黄油 (30g)
  • 盐 (10g)
  • 酵母(法国燕子) (7g)
  • 温水 (适量)

STEP1、温水适量(比最终需要的水少一点)加入酵母和少量糖搅拌一下,等三分钟左右。

STEP2、准备黄油,切成小块微波炉叮20秒备用

STEP3、等待酵母发酵时准备其他材料并用手动打蛋器充分搅拌混合,然后加入黄油,用筷子稍微搅伴下后加入已经准备好的酵母水,边加水边搅伴,水不够时再续上温水边加边搅伴。手工和面至光滑的面团。

STEP4、放入烤箱发酵档发60分钟左右,面团发酵到2.5倍大左右的时候,将面团揉匀。用秤均等成四份,用保鲜膜盖好,饧发10分钟左右。饧面的过程烤箱190度预热。

STEP5、取揉面硅胶垫子用擀面仗将面饼擀成超过八寸盘的大小。

八寸披萨饼皮制作

STEP6披萨盘擦黄油或者直接刷上一点点橄榄油,将面饼放入盘子,手工整理四周略高的面饼。

八寸披萨饼皮制作

STEP7、用叉子或者三根牙签扎出一些小孔。

八寸披萨饼皮制作

STEP8、烤箱温度转到180度五分钟烘烤,拿出来倒在木制的菜板上凉透,然后放入冰箱冷冻备用!

八寸披萨饼皮制作


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