STEP1、预热烤箱到200度。

STEP2、将糖渍生姜切碎后备用。

STEP3、室温融化15克黄油均匀涂抹麦芬杯模具。

STEP4、将185克黄油放入不沾锅内小火加热融化直到烧开冒黄油泡,关火，晃动不粘锅直到黄油呈现出榛子壳状。

STEP5、当黄油在变成棕色的过程中，将面粉、糖霜、杏仁粉、姜粉用面粉筛筛到一个打蛋盆里。

STEP6、往打蛋盆里倒入棕色黄油、柠檬汁、柠檬皮屑均匀搅拌。

STEP7、打蛋白至软性发泡，然后倒1/3的蛋白至刚才的混合物中搅拌使其松动起来，再小心加入另外1/3的蛋白搅拌融合，然后加入最后1/3的蛋白搅拌。

STEP8、将一半的渍生姜碎末加入到混合物中搅拌至均匀。

STEP9、将面糊均匀倒入每个模具的2/3处，将剩余的姜撒到每个模具表面。

STEP10、进烤箱烤15分钟直到蛋糕有弹性性和成金黄色。然后脱模放到冷却架上。