STEP1、先将柚子清洗一下，用食盐搓一搓表皮，再放进60度左右的水中泡10分钟，这样可以去掉柚子表皮的蜡质。

STEP2、将柚子皮剥开，去掉柚子皮和柚子肉中间的白色部分，越薄越好，这样做是为了减轻苦味。柚子皮改刀切成细丝，越细越好，放入淡盐水中浸泡15分钟

STEP3、锅中放入水和冰糖，烧开后转小火先煮一下柚子皮，柚子皮煮的有点透明后加入柚子肉

STEP4、下入柚子肉和皮一起大火煮开

STEP5、然后转小火慢煮，不时地搅拌一下，熬至粘稠。

STEP6、关火，晾凉一下，温热时倒入蜂蜜，搅拌，装瓶。

STEP7、放进冰箱冷藏3天左右就可以了，时间越久味道越好。