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魔芋烧鸭

2022-03-19 10:41:07 魔芋,魔芋烧鸭,烧鸭,

魔芋烧鸭的做法配料表

魔芋（1块）
鸭肉（半只）
泡姜或仔姜（1块）
泡红椒（4个）
火锅料（二分之一）
二荆条（4根）
大葱（1根）
料酒（2勺）
花椒（18粒）
大蒜（3瓣）

魔芋烧鸭的做法配料表

1.鸭肉:最好选用土鸭，肉质好。焯水后油炸一会更香普通鸭:普遍肥，能熬出鸭油2.上色问题:可加入豆瓣酱或酱油（由于当时忘加了，导致看起来并没有那么好吃）

STEP1、1.鸭肉洗净后油和肉分开装盘烧一锅水将洗好的鸭肉加入2勺料酒焯水后捞出，再次清洗后沥干备用

魔芋烧鸭

STEP2、2.魔芋切条后掺水捞出沥干备用

魔芋烧鸭

STEP3、3.泡红椒切圈仔姜或泡姜切丝大蒜切片二斤条切圈单独装盘备用

魔芋烧鸭

STEP4、4.热锅下少量清油，油热后加入鸭油（黄色部分）榨干后加入火锅底料炒散

魔芋烧鸭

STEP5、5.加入姜丝、蒜片、花椒、泡红椒炒香后下鸭肉翻炒

魔芋烧鸭

STEP6、6.大概四五分钟分钟左右炒入味后掺水煮30分钟左右，水开后转中小火

魔芋烧鸭

STEP7、7.出锅前5分钟左右加入魔芋条和大葱、二斤条圈

魔芋烧鸭

STEP8、最后，调味出锅就可以了

魔芋烧鸭

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味道一级棒1.鸭肉:最好选用土鸭，肉质好。焯水后油炸一会更香普通鸭:普遍肥，能熬出鸭油2.上色问题:可加入豆瓣酱或酱油（由于当时忘加了，导致看起来并没有那么好吃）

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糖醋里脊很美味，里脊肉现在估计赶上牛肉价了。今天我们用廉价的鸡胸肉来替代猪里脊，同样的配方和做法，不同原料，做不一般的糖醋“里脊。蛋黄用来腌制鸡胸肉，剩下的蛋白可以再加入一个鸡蛋用来煮西红柿蛋花汤或者紫菜蛋花汤，这样就不浪费了！1.鸭肉:最好选用土鸭，肉质好。焯水后油炸一会更香普通鸭:普遍肥，能熬出鸭油2.上色问题:可加入豆瓣酱或酱油（由于当时忘加了，导致看起来并没有那么好吃）

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