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簡易法式香草焦糖布丁

2022-03-19 10:41:07 布丁,焦糖布丁,焦糖,

簡易法式香草焦糖布丁的做法配料表

奶油（500克）
蛋黄（4个）
砂糖（60克）
香草（1茶匙）

簡易法式香草焦糖布丁的做法配料表

訣竅一：用牛奶將糖煮溶倒回去時要注意溫度。烘焙重要原則，永遠都是熱材料倒入冷材料。相反把冷倒入熱中，就會變成蛋花湯。訣竅二：過濾越多次，口感越細緻。訣竅三：採用鮮奶油可使口感變得醇厚，沒有的話用牛奶代替也可。訣竅四：怕不熟的話可烤更久，不過表面會變皺，但用焦糖掩飾就好。

STEP1、所要用到的原料,烤箱预热150度

簡易法式香草焦糖布丁

STEP2、将奶油倒奶锅里，小火加热。

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STEP3、加热的同时缓慢搅拌均匀，看到冒热气的时候就关火，放凉，大约需要10分钟

簡易法式香草焦糖布丁

STEP4、蛋黄加糖及香草精并搅拌均匀。

簡易法式香草焦糖布丁

STEP5、将蛋液缓慢倒入放凉的奶锅里，搅拌均匀！

簡易法式香草焦糖布丁

STEP6、将蛋奶液倒入准备好的烤杯里，同时取一个烤盘，烤盘里倒入热水

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STEP7、放入烤箱，隔水以150度烤25分鐘。

簡易法式香草焦糖布丁

STEP8、冷卻後或上桌前，在布丁面上均勻灑上細砂糖，再用水稍微的將砂糖噴濕。

簡易法式香草焦糖布丁

STEP9、接著用噴槍燒灼至半焦的焦糖。

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STEP10、糖塊會在融化之前就已經燒焦了！

簡易法式香草焦糖布丁

STEP11、完成上桌！

簡易法式香草焦糖布丁

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