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童年回忆之大辣片

2022-03-19 10:41:07 辣片,大辣片,

童年回忆之大辣片的做法配料表

豆皮（500g）
大葱（半根）
洋葱（1个）
姜（一块）
蒜（1头瓣）
八角（4个）
香叶（3片）
花椒（半把）
盐，鸡精（适量）
孜然（一把）
花椒粉，芝麻（适量）
辣椒粉（根据个人口味）
白糖（120克(调好味可以稍稍尝一下适量调整用量)）

童年回忆之大辣片的做法配料表

有个小窍门最后做好的辣片，如果吃着觉着少糖或者盐，可以适量的直接撒一些在大辣片上就和做烧烤一样，缺啥撒啥(我自己就是这样操作的)毕竟第一次做的宝宝容易控制不好调料的用量所以这个后期补救的方法分享给你们以后做多几次就有经验啦

STEP1、烧一锅热水，水开把豆皮扔进去泡1分钟，时间不是严格的，可以看一下豆皮的状态，软了即可(不要泡太久会没有嚼劲，不好吃)放到案板，剪成小段(大小根据自己想要的大小剪即可)

童年回忆之大辣片

STEP2、晾干表面水分，整齐码好喜欢平整一些，就再放一个案板压一会这样豆皮形状会比较美丽

童年回忆之大辣片

STEP3、锅内加多半锅油，豆皮比较吸油葱姜蒜洋葱花椒八角香叶，全部下油锅，炸炸炸小火奥

童年回忆之大辣片

STEP4、炸至图中程度就可以把这些配料捞出来了

童年回忆之大辣片

STEP5、准备无油无水的干净大一些的容器放上辣椒面，孜然，芝麻，盐，糖，花椒粉这些调料

童年回忆之大辣片

STEP6、刚刚炸好的葱油浇进来滋啦滋啦的声音就对啦晾凉

童年回忆之大辣片

STEP7、找一个干净无油的容器，带一次性手套(可以不带，带了直接下手哈哈好操作一些)放一张豆皮，然后摸一层晾凉的辣椒油就这样依次重复，弄完所有豆皮

童年回忆之大辣片

STEP8、全部处理好的豆皮，码好放到一个大盆里(最好是这种不锈钢的，塑料或者白色陶瓷都会被辣椒油的颜色沾染奥)保鲜膜封口，放冰箱冷藏3个小时以后就可以开吃啦

童年回忆之大辣片

STEP9、再来一张我的成品图嘻嘻嘻

童年回忆之大辣片

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