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本地馍夹酱


2022-03-19 10:41:07 ,


本地馍夹酱的做法配料表

  • 猪腿肉馅 (一碗)
  • 清水 (一碗)
  • 姜沫 (适量)
  • 甜面酱 (3勺)
  • 老黑酱 (1勺)
  • 花椒粉 (少许)
  • 盐 (少许)
  • 油 (少许)
  • 热馒头 (备用)
  • 香菜、葱花、油辣椒 (适量夹馍)

本地馍夹酱的做法配料表

在我们山西,本地的馍就是馒头,饼就是扁饼。

STEP1、材料备好,炒锅热油,下入姜沫爆香。

本地馍夹酱

STEP2、加入肉馅,翻炒搅拌,至底部无水分。

本地馍夹酱

STEP3、此时,肉已炒熟出油,加入甜面酱、老黑酱、花椒粉,炒裹均匀。(不宜多炒,以免酱焦发苦)

本地馍夹酱

STEP4、加入清水,盖好盖子,小火炖煮大约15分钟。

本地馍夹酱

STEP5、后期多观察,注意防焦!如图冒泡,粘稠些就好了,此时尝一下,确定是否加盐?关火出锅。

本地馍夹酱

STEP6、热馒头中间切开,底部不断,上面抹一层油辣椒,夹上肉酱,撒上香菜葱花,那个香啊!

本地馍夹酱

STEP7、此肉酱也可浇面条,做炸酱面哦……

本地馍夹酱


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