STEP1、热锅放油到冒点油温上来的那种烟，的同时搅拌三个鸡蛋，放入鸡蛋用筷子翻炒，两分钟用盘子盛起来。

STEP2、倒一点油继续炒韭黄一分钟，放之前炒好的鸡蛋一起炒，放入适量的盐（少量，鸡蛋不要放那么多盐）。翻炒几下即可出锅。