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圣诞姜饼屋

2022-03-19 10:41:07 姜饼,姜饼屋,

圣诞姜饼屋的做法配料表

黄油（50G）
姜粉（4G）
低粉（280G）
细砂糖（50G）
冷水（40G）
蜂蜜（150G）
蛋黄（1个）
牛奶（10G）
小苏打（3G）
泡打粉（4G）
玉桂粉（2G）
盐（2G）
糖粉（250G）
蛋清（30G（1个））
柠檬汁

圣诞姜饼屋的做法配料表

讲究的就是一破。。。破梯子，破栅栏，破木门。。。实在画不动了。。可怜的姜饼人儿，只能穿背心儿裤衩勒~ 看看别人做的再看看自己的，我这破屋越看越破。。。不过如果今年的不破，怎么能体现出明年的进步呢~

STEP1、姜饼材料：细砂糖50G，冷水40G，蜂蜜150G，黄油50G，蛋黄1个，牛奶10G，小苏打3G，泡打粉4G，玉桂粉2G，姜粉4G，盐2G，低粉280G

STEP2、细砂糖放锅里小火煮至金黄后加入冷水，熬成焦糖液

STEP3、关火加入蜂蜜，加入黄油，冷却备用

STEP4、所有粉类过筛混合加入蛋黄，拌匀

STEP5、在3中倒入2，揉成面团。用保鲜膜包起来松弛半小时以上。（面团不要揉出筋）

STEP6、将面团擀成薄片

STEP7、用硬纸板将姜饼屋的模型剪下来。放在面饼上，按模型刻出来

STEP8、表面刷上蛋液

STEP9、烤箱预热180度，小块的烤8分钟左右。大块的10-15分钟

STEP10、放凉后使用

STEP11、皇家糖霜材料：糖粉250G，蛋清30G（1个），柠檬汁15G（半个）

STEP12、糖粉过筛

STEP13、蛋清放入干净容器内，用打蛋器搅拌出细泡后，分多次加入糖粉，搅拌均匀。（不能加得太快，否则会形成颗粒。）

STEP14、最后加入柠檬汁调节软硬度

STEP15、加入各种色素调色

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