STEP1、10朵干香菇洗净后用水泡发，每朵香菇切成2半，泡香菇的水留着备用

STEP2、鸡肉去骨切块，加少许姜丝和2勺料酒，腌制20分钟

STEP3、热锅热油，鸡肉下锅，放少许洋葱丝，炒到变色后，加1勺生抽，1勺老抽，继续翻炒

STEP4、倒入2碗大米，加香菇，土豆，红萝卜，泡香菇的水倒进去，刚好淹没所有食材就可以，加少许盐和糖，继续翻炒12分钟

STEP5、把所有食材一起倒进电饭锅里，根据个人口味加少许盐，饭煮好后不要开盖，继续焖10分钟。香喷喷的香菇鸡肉焖饭就做好了。