STEP1、鱼块洗干净，切几刀，也不用剖开两半的。

STEP2、用黄酒或料酒加上少量盐还有蚝油腌制十五分钟到半小时。

STEP3、葱切碎，姜切丝。

STEP4、铺一些在盘子底下。

STEP5、把腌制好的鱼块放在上面。

STEP6、锅里加水烧开，然放鱼块蒸十分钟。蒸好后把盘子里的水倒掉。

STEP7、放上葱末姜丝。

STEP8、锅烧热放油烧热，然后淋上鱼块。

STEP9、淋好油后淋上三勺蒸鱼豉油，就大功告成了。

STEP10、这是鱼头鱼尾做的剁椒鱼，喜欢的可以去收藏菜谱哦！