STEP1、准备好食材，洗菜、削皮。

STEP2、胡萝卜切丝。起锅烧开水，准备焯食材。

STEP3、把焯熟的菠菜和胡萝卜捞出，控水备用。胡萝卜不用焯太久，太久会软烂。然后把干粉条放进锅里煮熟。煮到粉条完全软了，是晶莹的，手可以掐断的状态就可以了。小心烫手，怕烫可以把粉条夹出来尝一根。

STEP4、煮粉条需要一点时间，这个时候去捣蒜泥吧。

STEP5、粉条煮好，捞出控水。所有食材放在一起。

STEP6、把捣好的蒜泥、所有调味料都放进去，搅拌。可以稍微多放一点醋，这个菜要酸酸的才好吃。

STEP7、拌好之后撒上一小把白芝麻作为点缀。Bingo！带些蒜味的酸爽和菜就做好了。老少咸宜，营养快手，家常凉菜的美味优选！