STEP1、准备一只鸭子，不建议买直接杀好的，那种打了水，爆炒会一直一直出水

STEP2、杀好斩件

STEP3、锅热放油姜蒜爆出香味

STEP4、倒入鸭肉

STEP5、翻炒

STEP6、把水分炒干

STEP7、逼出油，把油铲走

STEP8、倒入一罐啤酒和同分量水

STEP9、少量冰糖，不喜欢甜减量

STEP10、盖盖子焖干大火水分

STEP11、第一次收汁

STEP12、再放一次水，同时放盐、鸡粉，蚝油，酱油，再次盖盖子煮干水分

STEP13、收汁葱段起锅！一个字，香！香！