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其他家常菜沈阳回头2022-03-19 10:41:07 回头, 沈阳回头的做法配料表
沈阳回头的做法配料表STEP1、牛肉浸泡冲洗干净
STEP2、剁成肉泥放入料盆
STEP3、慢慢加入清水调成很柔润的状态，不用搅打上劲
STEP4、先放点牛肉粉增鲜
STEP5、再放入盐和胡椒粉
STEP6、酱油和蚝油也加进去，搅拌均匀
STEP7、放适量调和油拌匀
STEP8、元葱扒皮洗干净
STEP9、用擦板擦成细丝
STEP10、稍挤干水分放进大碗
STEP11、加调和油拌匀，以防出水
STEP12、将元葱放进牛肉馅里，拌匀即可
STEP13、将面粉放入盆中，打入一个鸡蛋
STEP14、加入水、少许盐调成面团，盖上盖子饧发30-60分钟，中间再揉两三次
STEP15、将饧好的面团揉匀，搓成长条，下成一个个的小剂，按扁
STEP16、取一小剂子擀成长条面片
STEP17、在中间放上馅料，四边留空不要放
STEP18、将面片上下两边对折包住馅料
STEP19、再将左右也对折过来，按紧，回头就包好了
STEP20、平底锅放油烧热，将回头生坯摆入锅内
STEP21、两面反复煎烙，待回头鼓起即可出锅
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