STEP1、新鲜黄桃洗净。

STEP2、洗净的黄桃去皮、切丁。我没有切得很细，因为喜欢熬好的果酱中的颗粒口感，喜欢细腻口感的同学可以切得细一些或者用料理机打碎。

STEP3、切好的黄桃果粒放入大碗中，撒上白砂糖。

STEP4、搅拌均匀，使黄桃果粒均匀裹上糖粒，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏至少三个小时，也可过夜。

STEP5、取出腌好的黄桃，连同腌出的汁水一起倒入不粘锅中（最好是广口锅，以便水分更好的挥发），大火煮开后转中小火20~30分钟，直至浓稠。中途要不停搅拌，防止粘锅。

STEP6、煮至水份基本收干成粘稠状态时，挤入柠檬汁，再稍微搅拌5分钟，就可以关火了。

STEP7、趁热将果酱装入事先消毒好的，无水无油的干净容器中，密封，稍凉后放入冰箱冷藏保存即可。