STEP1、在商铺买好的，店主给片好，稍微给调了一下，我看她加了一些淀粉，蛋清。

STEP2、大蒜拍扁，葱切小段，姜切片（切碎可能好一点吧，这次切的片不大，所以最后吃的时候，容易误吃姜片，下次要么切大片，要么切碎）。

STEP3、西红柿洗净，上面切十字花刀，然后烧一小锅水，煮开，放入西红柿，过一会，扒皮会很好扒皮。

STEP4、妈妈喜欢吃比较有颗粒感的西红柿汤，所以西红柿没有切很小块，这样一会熬西红柿酱，就不会全部煮烂。

STEP5、热锅。放油，然后倒入葱姜蒜和花椒粒爆一爆锅。

STEP6、放入切好的西红柿。用锅铲慢慢碾碎西红柿。

STEP7、放入少许酱油、料酒，醋，糖。再放入少许水。开始熬西红柿酱。

STEP8、放入茼蒿。放入茼蒿，因想吃点绿叶菜，事实证明，并不难吃，而且和酱汁一起熬过的茼蒿，后来特别像酸菜鱼里的酸菜（当然，味道还是有区别的）

STEP9、看看酱汁的情况，如果太少了，再放入一些水，等水大开后，慢慢放入鱼片，不要拿锅铲乱搅，也不要煮太长时间，鱼肉容易碎。2-3分钟就好。当然出锅前稍微尝一下哈。加盐，关火，出锅

STEP10、撒一些小香葱碎，开吃！