STEP1、食材准备好:鸡爪洗干净，剪指甲，从中间剁开，冷水搓洗干净，电压力锅放冷水鸡爪生姜片料酒花椒八角一朵香叶两片开启煮饭模式（压力锅水开了再几时的，一般六分钟足够了）待显示还有六分钟关掉（我试过几次这个程度刚好肉肉的软软的好啃）

STEP2、煮好的鸡爪用纯净水洗掉浮沫，沥干水分待用。将生姜，蒜，小米椒，青椒切圈，柠檬一个半切片，半个待用。将鸡爪放进干净器皿里，倒入一大汤勺陈醋，一大汤勺生抽，放入少许盐，鸡精，蚝油，姜丝，蒜，小米辣，青椒圈，少许白糖，翻拌，在把半个柠檬挤到鸡爪里面，再放入切好的柠檬片，再放入熟白芝麻，搅拌均匀放入冰箱冷藏25小时入味（第一次做放了一晚上，味道更入味一些）

STEP3、个人觉得辣点更好吃，所以喜欢辣的朋友也可以加辣椒面，干辣椒都行。我还放了一点红萝卜丝点缀，味道也好吃，脆脆的酸酸的胡萝卜丝，

STEP4、刚好今天哥哥嫂子跟妈妈过来，妈妈吃了这鸡爪，还问怎么做的，哈哈哈，其实妈妈也是很会做吃的，估计这种鸡爪第一次吃。简单容易操作，最主要可以当冷菜，还可以当零食