荤菜家常菜姜葱爆鱼肚姜葱爆鱼肚的做法配料表
姜葱爆鱼肚的做法配料表STEP2、鸡柳用盐、酒、姜末、胡椒粉腌味。青瓜切条。 STEP3、鸡柳下生粉浆和油搅拌,烧热镬下油,下鸡柳炒熟盛起。 STEP4、爆香姜片,再下葱段爆香,盛起备用。 STEP5、用宝箱了姜葱的油下青瓜和鱼肚炒,炒至半熟, STEP6、下鸡柳和炒过的姜葱,下耗油、盐、糖、鸡粉调味,洒上酒,盖上盖子焗30秒,最后下生粉水炒匀完成 STEP7、1 |
芥菜,盐巴,高度白酒,糯米粉,清水鱼肚除了做粟米羹还有爆炒
罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤,罗宋即Russian。地道的罗宋汤以甜菜为主料,因此呈紫红色。不过我猜甜菜的口感并不是那么受国人欢迎,后来经过海派厨师的转化演绎,用番茄代替甜菜用番茄酱增加风味,渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。其实罗宋汤材料虽多但是做法却非常简单,这个菜谱并没有用黄油面粉增加浓稠,口感偏清爽。在初秋时节一碗酸甜开胃的罗宋汤配上烤脆的法棍,胃里暖暖的,元气一整天!鱼肚除了做粟米羹还有爆炒