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杏鲍菇回锅肉


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


杏鲍菇回锅肉的做法配料表

  • 猪肉
  • 杏鲍菇
  • 蒜苗
  • 料酒
  • 葱段
  • 姜片
  • 蒜末
  • 豆瓣酱
  • 甜面酱
  • 白糖

杏鲍菇回锅肉的做法配料表

猪肉选后腿偏瘦比较好,炒时需倒入少许油,我用的是五花肉偏肥,所以炒时不用油,干煸出油,肉有嚼劲

STEP1、整条猪肉洗净,放开水锅里,加料酒,花椒,大料,葱段,姜片,煮15分钟左右(这时的肉七成熟),能用筷子穿透即可,捞出自然晾凉,切薄片

STEP2、炒锅加热,倒入肉片翻炒成卷曲状,加料酒,葱姜蒜末,放杏鲍菇片接着翻炒几下,再加入豆瓣酱,甜面酱,少许白糖,翻炒均匀上色

STEP3、接着倒入蒜苗段,翻炒几下,即可出锅


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