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红烧大虾


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


红烧大虾的做法配料表

  • 青虾 (500g)
  • 油 (3汤匙)
  • 姜 (几片)
  • 盐 (1/2茶匙)
  • 蒜 (4-5瓣切几刀)
  • 辣椒油 (1茶匙)
  • 生抽 (2汤匙)
  • 黑胡椒粉 (1/2茶匙)
  • 料酒 (1/2茶匙)
  • 水 (2汤匙)
  • 糖 (1茶匙)
  • 淀粉1/2茶匙

红烧大虾的做法配料表

红烧虾的入味秘籍:虾挑选虾体青色发亮,虾壳硬朗的,这样的比较新鲜去除虾线既可以保持口味,又能使得虾更好的入味。红烧汁需要提前调好。最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味,又不会太辣。

STEP1、虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。清洗干净,控干水份备用

STEP2、生抽2汤匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁,备用

STEP3、锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟

STEP4、大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火


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