• 腐竹 （100克）
• 木耳 （10朵）
• 黄瓜 （1小根）
• 胡萝卜 （1小根）
• 葱 （1小段）
• 干辣椒 （5个）
• 蚝油 （2勺）
• 食盐 （少许）
• 鸡精 （少许）

1.木耳泡的时间更长一些，至少热水泡半小时，冷水泡的时间会更长，为了节约时间我都用热水泡，可能会影响口感。2.腐竹泡发时注意不要泡太过，否则腐竹就会散烂没劲。3.黄瓜、胡萝卜切菱形片的方法是先斜着切成小段，再从小段横截面竖着切下去。4.按照本食谱的食材用量，您将得到一大盘素炒腐竹。