STEP1、带鱼洗净，切去头尾，切成段。 葱姜切片。

STEP2、平底锅烧热，放入油，将带鱼煎成两面金黄色。

STEP3、加入适量清水。加入葱姜片和八角。

STEP4、加入绍酒，老抽，盐，白糖

STEP5、炖至汤汁浓稠，加入少许鸡精，即可出锅。