 热菜家常菜

好吃到汁都不留的酱烧鸭

2022-03-19 10:41:07 烧鸭,酱烧鸭,

好吃到汁都不留的酱烧鸭的做法配料表

鸭（1只）
姜（5片）
干葱头（7个）
蒜头（7瓣）
蒜苗或者大葱心（2棵）
料酒（1勺）
二锅头（高度）（两勺）
生抽（2勺）
柱侯酱（2勺）
海天辣黄豆酱（1勺）
丹丹红油豆瓣酱（小半勺）
盐（适量）

好吃到汁都不留的酱烧鸭的做法配料表

注意：这道菜如果没有红葱头的话洋葱也可以，必须要两者选一，不可少，不可少，不可少，重要的事情说三遍，不然这道菜就不是这个味道了，最好还是红葱头好.酱料下去以后一定要炒出酱香味才能加水，否则成品味道就不香了.白酒一定要在锅的边缘淋入，不能浇在鸭肉上.

STEP1、将一只新鲜宰杀的鸭处理干净斩块，将斩好的鸭肉用清水淘洗干净至无血水，多洗几次洗到水成白色即可，这一步的目的是去腥味.（以下的图片是我在自己直播间截图的，不太清晰将就看吧）

好吃到汁都不留的酱烧鸭

STEP2、准备姜片，蒜头，红葱头，蒜苗或者大葱心，蒜头红葱头.中加少许油，将姜片，蒜头，红葱头，后捞出备（是干，出味就行.

好吃到汁都不留的酱烧鸭

STEP3、锅中留少许底油，加入较肥的鸭肉煸出鸭油，再加入所有的鸭肉翻炒，锅边淋入少许料酒继续翻炒.

好吃到汁都不留的酱烧鸭

STEP4、待水份炒干后加入两勺生抽，一勺海天辣黄豆酱，两勺柱侯酱，小半勺红油豆瓣酱，翻炒片刻，直至炒出酱香味（这一步很重要）.准备两汤匙高度白酒从锅边缘淋入，这样淋入可以瞬间将酒香味激发出来，再翻炒1分钟.

好吃到汁都不留的酱烧鸭

STEP5、加入盖过鸭肉的清水，大火烧开后加少许盐调味..

好吃到汁都不留的酱烧鸭

STEP6、再倒入砂锅中大火烧开后转小火慢炖40分钟，最后大火收汁，煮至汤汁浓稠，加入蒜苗或者大葱心即可

好吃到汁都不留的酱烧鸭

STEP7、撒上一点香菜叶点缀一下，成品很诱人吧，味道真的非常香.

好吃到汁都不留的酱烧鸭

温馨提示：

本文收集了好吃到汁都不留的酱烧鸭的热菜家常菜，烧鸭的热菜家常菜,酱烧鸭的热菜家常菜, 您还可以浏览家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 /

申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。



 热菜家常菜

