 热菜家常菜

食|油炸金针菇

1.金针菇均匀裹蛋液2.淀粉不要太多。薄薄一层，确保涂均匀就好3.鱼露很咸，也能提香，无需额外加盐。4.炸金针菇最好宽油。炸至金黄就好，否则吃起来偏硬，口感不好。5.炸时不要全部下入锅中。分靠炸容易炸透。

STEP1、金针菇切断根部，洗好沥水。

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STEP2、鸡蛋打散，滴入几滴鱼露拌匀。金针菇均匀裹蛋液。

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STEP3、金针菇正反面均匀裹玉米淀粉。

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STEP4、倒入适量油，油温6成热，转中小火。分批下金针菇。

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STEP5、用吸油纸吸一下

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STEP6、转移到盘中。

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