STEP1、尖椒从根部切一圈，捏住把转一圈，里面的籽就基本上都下来了，这样可以避免手直接接触到辣椒籽。

STEP2、去籽后竖着从中间剖开，斜着切成菱形。或者切成任何你喜欢的、好看的形状或大小备用。

STEP3、将五花肉切成你喜欢的形状和大小备用。葱姜切片备用。

STEP4、冷锅开中火，加入比平时炒菜少一些的植物油，油还没烧热的时候就下姜片和五花肉片翻炒，这样可以防止肉被炒得特别硬，也可以防止油到处飞溅。

STEP5、炒至五花肉不再互相贴合，变得松松散散的时候，加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。

STEP6、炒至五花肉出油，再翻炒十几秒，加入切好的蒜和辣椒继续翻炒。炒至锅内有些干的时候，把菜扒拉开，向烧热的锅底倒入适量生抽，继续翻炒。

STEP7、炒至加入的生抽被炒干，辣椒也熟了的时候停火。继续稍微翻炒几下（如果辣椒已经够熟了也可以立马出锅，锅内温度偏低的时候出锅装盘。

STEP8、可以开吃啦！