STEP1、豇豆提前泡水，可以头天晚上泡，天气热的话就放冰箱。泡好的豇豆用热水焯一下，水开后煮3分钟左右。然后捞出过凉水，切小段。准备葱蒜，干辣椒，大料。

STEP2、腊肠切片。

STEP3、锅里放适量的油，小火。放入葱蒜翻炒出香味。

STEP4、放入腊肠，炒出香味。如果腊肠比较肥，可以多煎一两分钟，让它出点油。

STEP5、加入豇豆干，放入两汤匙生抽，一勺蚝油。一点白糖提鲜。

STEP6、翻炒，让豇豆充分吸收调料和腊肠的味道。

STEP7、出锅前尝下咸淡，再决定放盐的量。