 热菜家常菜

鲷鱼烧

2022-03-19 10:41:07 鲷鱼,鲷鱼烧,

鲷鱼烧的做法配料表

低筋面粉（80g）
玉米淀粉（20g）
牛奶（50g）
黄油（20g融化的）
鸡蛋（1个（60g））
细砂糖（20g）
蜂蜜（20g）
泡打粉（2g）
红豆馅（适量）

鲷鱼烧的做法配料表

我的模具是有两条鱼，国内卖的鲷鱼烧模具，有的是一条鱼，其实都是一样的。如果是两条鱼的模具，假设你操作的比较慢，那么一次做一条鱼也可以。模具内涂抹黄油是必不可少的，但是不用多，轻轻扫均即可。放入面糊时，模具不要太热，不然面糊会过快凝固膨胀。挤入下层面糊时，可以稍微多一些，然后放入红豆馅，接着盖上上层的面糊尾巴处的面糊和上层面糊一起挤入即可。加热的时间，并没有完全固定的一个时间，双面小火各1分钟后，你就需要打开检查一下，观察一下颜色看看是否需要继续加热。

STEP1、鸡蛋+细砂糖+蜂蜜搅拌均匀

鲷鱼烧

STEP2、加入牛奶搅拌均匀

鲷鱼烧

STEP3、低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉混合筛入上一步，用打蛋器搅拌均匀

鲷鱼烧

STEP4、加入融化的黄油拌匀，盖上保鲜膜，醒30分钟

鲷鱼烧

STEP5、醒好的面糊装入裱花袋，使用的时候再剪口

鲷鱼烧

STEP6、鲷鱼烧模具放在煤气灶上，小火加热，用刷子在鲷鱼烧两面刷上少许黄油，鱼身处挤入约6-7分满的面糊，然后放入约20g的红豆馅，接着再挤入面糊在鱼身和鱼尾处，盖上盖子，捏住把手。使用中小火--小火，两边各1分钟左右，闻到香味时记得打开看看，只要颜色觉得可以了，就熟了为了上色均匀，建议不停的移动一下模具让其受热均匀

鲷鱼烧