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凉菜家常菜


葱油拌海肠


2022-03-19 10:41:07 ,,


葱油拌海肠的做法配料表

  • 新鲜海肠
  • 小葱
  • 香菜
  • 大蒜
  • 生抽

葱油拌海肠的做法配料表

1、汆海肠,不用等到沸腾,汆时间不宜过长,否则口感太老,风味尽失;2、调味越简单越好,越能凸显本味,盐、糖、醋、蒜泥必不少;3、汆海肠,做菜做汤都很好,天然高汤。

STEP1、新鲜的海肠,剪去两头的刺,内脏去除干净

STEP2、洗净,沥干水分,切寸段

STEP3、海肠入八九十度的热水中汆10秒钟,马上捞出,过一下凉开水,沥干水分备用

STEP4、葱白切段,葱叶切丝,大蒜捣成蒜泥、香菜切段备用

STEP5、蒜泥、葱丝和香菜段和焯好的海肠混合,添加醋、盐、糖和一点点生抽拌匀

STEP6、起油锅,用小火炸香葱白

STEP7、捞出炸至焦黄的葱段弃之,把葱油浇在海肠上拌匀即可


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