STEP1、首先你要买个柚子。推荐白色瓢的好吃点。

STEP2、然后洗一下皮，切成如图。越薄越好，会越入味，越快速去苦味……原谅我刀工就一般般……

STEP3、用刚烧好的热开水泡它。这里说明下，多泡几遍。一定要用刚烧出来的热开水泡。我泡了三遍。每次都泡到水凉，再换下次热水泡。或者亲您也可以边泡边尝下，泡到你能够接受那种苦味为止。不过个人觉得有点点苦味，才是柚子皮特有的味道呢！而且亲不用担心它会泡化掉，一晚上都不至于化了的。

STEP4、泡好的柚子皮，再过一遍凉水，挤干水分来。如图所示。但是也不要太干太干了，否则要用好多油的。

STEP5、然后提前准备好蒜末，新鲜辣椒末。生抽，蚝油，鸡精，香油，食用油，按你喜欢的口味来调。再进行拌匀。提示下，不要舍不得放油，柚子皮就是很吸油的。当然为了健康，不那么太注重口感，你也可以的加点点水综合下。我都直接倒油的……哈哈，好吃为主。

STEP6、不断的拌匀它。然后也可以拌好放冰箱冷藏下，口感更佳哦！

STEP7、这道菜江西人都懂的！哈哈下酒，下饭都不错拌好放冰箱也可以留个好几天味道都很好的。

STEP8、开吃吧是不是也非常简单呢尝试下这道与众不同的菜吧好吃还不用担心上火哦！