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红油芝麻酱凉拌鸡丝面


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,,,,,


红油芝麻酱凉拌鸡丝面的做法配料表

  • 芝麻酱 (3两)
  • 手擀面 (1斤)
  • 后油辣子 (3勺)
  • 白糖 (2勺)
  • 酱油 (2勺)
  • 食盐 (4勺)
  • 黄瓜 (1根)
  • 胡萝卜 (1根)
  • 黑木耳 (10朵)
  • 鸡胸肉 (1块)

STEP1、现买的手擀面准备好。

红油芝麻酱凉拌鸡丝面

STEP2、黄瓜、胡萝卜、木耳切成丝;鸡胸肉用手撕成细丝待用。

红油芝麻酱凉拌鸡丝面

STEP3、清水煮面。我们做凉拌面,要求有嚼头,面条不能太烂,所以我们煮7-8成熟就可以捞出沥水了。

红油芝麻酱凉拌鸡丝面

STEP4、倒入冷水里过凉,反复3次左右,面条和水的温度差不多就可以了。

红油芝麻酱凉拌鸡丝面

STEP5、开始调芝麻酱,三两芝麻酱倒入容器中,放盐、酱油、白糖,再放三分一小碗的清水,用筷子开始搅拌,直至水和芝麻酱完全溶解后待用。

红油芝麻酱凉拌鸡丝面

STEP6、过凉的面条沥水后装入盆中,放上黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝、鸡丝,中间放芝麻酱汁适量,再淋入红油辣子即可(可以用辣酱油代替)。

红油芝麻酱凉拌鸡丝面


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