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青岛芸豆蛤蜊打卤面


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


青岛芸豆蛤蜊打卤面的做法配料表

  • 芸豆 (一斤)
  • 猪肉(带肥肉的最好) (150g)
  • 鸡蛋 (两~三只)
  • 蛤蜊 (一斤半)
  • 面条 (400g)
  • 海米 (一小把)
  • 葱姜蒜
  • 生抽

青岛芸豆蛤蜊打卤面的做法配料表

猪肉有肥肉更香!!一个鸡蛋整只敲进去形成的蛋花会很漂亮哦!

STEP1、一斤多芸豆洗净切得要细碎,小块猪肉切末。葱姜蒜切好、海米泡好。鸡蛋打碎入碗中搅匀蛋液备用(不打也可以,最后直接敲入锅子)。

STEP2、蛤蜊洗净煮熟去壳,取出蛤蜊肉待用。煮蛤蜊的汤水保留。

青岛芸豆蛤蜊打卤面

STEP3、起油锅,葱姜蒜末爆锅,下海米、猪肉炒香。

STEP4、加入芸豆丁,调入生抽翻炒。加入煮蛤蜊的水和开水煮开(水面与卤子平齐)。此时另起一锅煮开水,下入面条。

STEP5、下蛤蜊肉。加盐调味。最后打入鸡蛋(蛋液),再次煮开。

青岛芸豆蛤蜊打卤面

STEP6、此时面条也煮好了~找面碗盛出面条,把卤子浇在面上,拌匀开吃吧~~


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