|
素菜家常菜蛋奶布丁2022-03-19 10:41:07 布丁,蛋奶,蛋奶布丁, 蛋奶布丁的做法配料表
STEP1、牛奶和砂糖小火加热，并不断搅拌，知道砂糖完全融化 STEP2、牛奶静置到温温的状态，倒入打散的鸡蛋搅拌均匀 STEP3、搅拌好的蛋奶液反复过筛几次，直到顺滑无泡沫 STEP4、倒入模具 STEP5、把蛋奶模具放入烤盘，并在烤盘中注入没过容器1/3的清水 STEP6、烤箱预热170度，水浴法烤25-30分钟即可 |
我是一个爱啃骨头的人，所以理所当然的喜欢鸡爪。做菜不怎么爱放香料，所以这道红烧鸡爪仅仅是一道很普通的红烧家常菜，喜欢的厨友可以跟着做一做哦今天给大家说的蛋奶布丁，其实呢，就是烤箱版的鸡蛋羹。我们做鸡蛋羹是用鸡蛋和水蒸熟，而老外做则是用鸡蛋和牛奶，烤熟滴。所以蛋奶布丁相会更加浓香，加上是甜味，更适合小朋友的口味。吃惯了中式的鸡蛋羹，不如试试西式的烤熟版，宝贝们会更加喜欢~做法也是和鸡蛋羹一样简单，只是材料稍作调整。味道浓郁，口感嫩滑，做法又简单的蛋奶布丁就成啦。拿来做早点或者下午茶点心都很适合，尤其适合小朋友们吃哦~
平时在家中做黄鳝多是切段红烧，去淮扬菜馆则爱点炒软兜、炝虎尾，还有响油鳝糊、长鱼面都是极其可口的鳝鱼吃法。两年前在广州吃过一道冰镇黄鳝，炎热的八月天吃着冰镇鳝片蘸芥末，冰火两重天的滋味至今难忘。还有一道黄鳝煲仔饭吃过以后一直想模仿出来，无奈一直没有寻觅到可以处理黄鳝的水产店。功夫不负有心人，今天终于被我发现一家。买回来黄鳝用最简单的配菜和调料烹煮一锅煲仔饭，两个人捧着锅大口吞咽完。方法虽然不够正宗，但是终于放下了一颗想念已久的心。引用《蔡澜食典》记录的黄鳝煲仔饭——“正宗做法要由整条活生生的鳝鱼做起，用盐今天给大家说的蛋奶布丁，其实呢，就是烤箱版的鸡蛋羹。我们做鸡蛋羹是用鸡蛋和水蒸熟，而老外做则是用鸡蛋和牛奶，烤熟滴。所以蛋奶布丁相会更加浓香，加上是甜味，更适合小朋友的口味。吃惯了中式的鸡蛋羹，不如试试西式的烤熟版，宝贝们会更加喜欢~做法也是和鸡蛋羹一样简单，只是材料稍作调整。味道浓郁，口感嫩滑，做法又简单的蛋奶布丁就成啦。拿来做早点或者下午茶点心都很适合，尤其适合小朋友们吃哦~