STEP1、在超市买的去皮绿豆。

STEP2、取250克绿豆，清洗干净后用清水浸泡6个小时以上，水要大于绿豆的2倍以上，绿豆浸泡后体积会变大很多，所以浸泡绿豆的碗一定要大一点。天气有点热，担心水会变质，我是放冰箱冷藏浸泡一晚上的。天气热的情况下，不放冰箱的话，中途要换一两次水。

STEP3、泡好的绿豆再清洗几遍，沥干水份，在蒸笼上垫上一块棉布，我比较穷，家里连块棉布都没有，只好找个隔渣袋来代替，水烧开之后，中大火蒸50分钟左右。

STEP4、蒸好的绿豆轻轻地一捏就可以捏成泥。

STEP5、将蒸好的绿豆倒入搅拌机，加入50克纯牛奶，打成细腻的绿豆泥。

STEP6、绿豆泥打得足够细腻，可以偷一下懒，免去过筛的步骤。过筛也是个痛苦的过程呐。如果觉得太干打不动的话，可以加一点点开水，一点点就好，不要加太多，不然等一下炒的时候会炒得你怀疑人生。

STEP7、不粘锅中放入60克黄油，小火加热至融化。

STEP8、倒入绿豆泥，小火加热翻炒，炒至绿豆泥完全吸收黄油，并且水份略干的状态。

STEP9、加入50克白糖。

STEP10、翻炒几下后再加入50克蜂蜜。

STEP11、继续翻炒，直到绿豆泥稍微干燥并可以抱成团的状态就可以了。

STEP12、在月饼模具里涂上一层食用油防粘，放入一小团绿豆泥，大约35克，用模具压成型即可。

STEP13、一共做了18个。做好的绿豆糕放冰箱冷藏后的口感更佳。冷藏的时候一定要密封好，不然会容易开裂的。