STEP1、鸭子切块；

STEP2、姜、蒜切片；红、青尖椒切丁；

STEP3、小土豆切半；

STEP4、锅中倒入冷水，放入姜片、鸭块焯水；煮沸后捞出鸭块，沥干水分，洗净血沫；

STEP5、热锅入油，烧至六成热，放入姜、蒜爆香；加入青红辣椒丁，大火爆炒出香辣味；

STEP6、加入鸭肉，反复煸炒直至鸭块表面微黄；倒入生抽、老抽，翻炒上色；

STEP7、倒入一瓶啤酒，煮沸后调小火焖煮约40分钟；

STEP8、加入土豆块，继续焖煮20分钟；

STEP9、大火收汁，加入青、红辣椒块；

STEP10、撒上香菜末、小葱点缀。