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暄软的奶香豆沙包


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


暄软的奶香豆沙包的做法配料表

  • 中筋面粉 (500克)
  • 水 (250-270克)
  • 酵母 (5克)
  • 细砂糖 (50克)
  • 玉米油 (10克)
  • 奶粉 (30克)
  • 盐 (2克)
  • 红豆馅 (400克)

STEP1、酵母用温水化开静置5分钟

暄软的奶香豆沙包

STEP2、除水与酵母外材料放入面盆,盐放最下方,加入酵母水用硅胶铲拌成絮状,厨师机开1档和面,和成团后取出

暄软的奶香豆沙包

STEP3、面团分成5等分,用擀面杖稍微擀薄,过压面机15遍(其实10遍)8档7档5档5遍

暄软的奶香豆沙包

STEP4、这是压5遍的后的样子

暄软的奶香豆沙包

STEP5、这是压10遍的后的样子

暄软的奶香豆沙包

STEP6、这是压15遍的后的样子

暄软的奶香豆沙包

STEP7、面压好后全部揉在一起,分割成每个38克的剂子,用擀面杖擀成中间厚,边缘薄的皮,包上红豆沙

暄软的奶香豆沙包

STEP8、预热到35度,底下放入一碗开水,把包子放入发酵,度35度,30分钟后开,用手拍拍面团像棉花一样就发好了,以间为准,以状态为准。

STEP9、把发酵好的包子放入锅中,大火蒸8分钟关火,焖5分钟盖,蒸选包子功能蒸13分钟,焖5分钟

暄软的奶香豆沙包

STEP10、面团组织非常暄软有弹性,表皮光滑有光泽

暄软的奶香豆沙包

STEP11、这个是压了10遍的外观,已经很光滑了

暄软的奶香豆沙包


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