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靓汤家常菜


清汤虾滑


2022-03-19 10:41:07 ,,,


清汤虾滑的做法配料表

  • 青虾 (10只)
  • 上海青 (一颗)
  • 鸡蛋 (半颗)
  • 盐 (少许)
  • 糖 (少许)
  • 料酒 (少许)
  • 淀粉 (少许)

STEP1、上海青洗净,生鸡蛋洗净外壳备用

清汤虾滑

STEP2、虾去壳,去屎线,剁泥备用

清汤虾滑

STEP3、虾泥中加入半颗生鸡蛋清,少许淀粉,料酒,糖,盐,少许姜汁,顺时针搅拌上劲。放入冰箱冷藏室30分钟!

STEP4、高汤煮沸,将虾泥一点点滑入锅中,加入上海青后沸水一分钟关火。汤中入适量盐即可


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